دجاج بالكاري مع الارز والخضار

المكوّنات :

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان , صدر دجاج بدون جلدة، مقطّع إلى مكعبات – 1 كيلوغرام , بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1 , فصّ ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 , جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة – كوب ونصف

فلفل رومي لون أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة – كوب ونصف , معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة , زنجبيل بودرة – ملعقة كبيرة , كاري – ملعقتان صغيرتان , بهارات الكاجون – ملعقتان صغيرتان , بهارات إيطالية – ملعقتان صغيرتان

مرق دجاج – نصف كوب , حليب جوز الهند – كوبان , ملح – ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , عصير ليمون حامض – ربع كوب , أرز مطبوخ – 5 أكواب .

طريقة العمل :

1- في مقلاة عميقة كبيرة على حرارة متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الدجاج، البصل والثوم. قلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج أي لـ7 دقائق. أضيفي الجزر والفلفل الرومي ثمّ قلّبي المزيج لـ5 دقائق حتى تذبل الخضار.

2- مع التقليب المستمر، زيدي معجون الطماطم، الزنجبيل، الكاري، بهارات الكاجون، البهارات الإيطالية، مرق الدجاج والحليب. خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.

3- إرفعي المقلاة عن النار ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود. اضيفي عصير الليمون الحامض.
4- قدّمي الدجاج بالكاري والخضار إلى جانب الأرز المطبوخ. ألف صحة!

المصدر : اطيب طبخة