اهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
وصفتنا لليوم هي رولات الكوسا بالفرن انها وصفة شهية جداً و شكلها مميز تابعوا الفيديو للنهاية و هيا بنا نبدأ
بالبداية نضع زيت نباتي في طنجرة على نار هادئة ثم نضيف حبة بصل مقطعة ناعم نحركها قليلاً حتى نحصل على اللون الذهبي
بعد ذلك سوف نضيف كيلو من لحم الغنم المفروم ناعم و يفضل ان يحتوي اللحم على القليل من الدهون
سوف نحرك اللحم مع البصل قبل ان نضيف البهارات اولاً سوف نضع ملعقة و نصف صغيرة من الملح و ايضاً ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر و نضع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود هذه هي البهارات التي نحتاجها و يمكنكم إضافة المزيد بحسب الرغبة
سوف نقوم بتحريك المكونات ثم نضيف ملعقة و نصف كبيرة من معجون الطماطم نحرك المكونات للمرة الأخيرة و نتركها على النار
سوف نضيف بعض اوراق النعنع التي تعطي رائحة شهية للوصفة و نغطي الطنجرة عند استواء اللحم نزيل ورق النعناع و هكذا اصبحت جاهزة لدينا للطبخ الآن سوف نضعها جانباً و نبدأ بتحضير الكوسا
يجب تقطيع الكوسا على شكل شرائح بالطول و يجب ان تكون بسماكة متوسطة لنتمكن من لفها بسهولة
و بالنسبة لأطراف الكوسا سنضعها بطبق آخر و سوف نستخدمها لاحقاً و سوف نضع صينية مسطحة على النار لنبدأ بقلي الكوسا
لن نضع الكثير من الزيت النباتي لنحافظ على شكل الكوسا و لهذا السبب قمنا باستعمال صينية مسطحة
لدي هنا حوالي 8 حبات من الكوسا تكفي لملئ صحن بايركس و يمكنكم زيادة الكمية بحسب الحاجة حجم الكوسا المستخدم لدينا كبير ان كان لديكم صغير يجب استخدام عدد اكبر
عندما يصبح الكوسا محمر بهذا الشكل نخرجه من الزيت لن نقليه بشكل كامل لاننا سوف نضعه بالفرن بعد قليل و هكذا اصبح الكوسا جاهز
و ايضاً اللحم جاهز و الآن سوف نبدأ باللف بالطبع طريقة لف الكوسا سهلة لكن يجب ان نقوم باللف بتركيز و عناية لنحصل على شكل منظم و جميل في طبق التقديم و اذا انتظرنا اللحم حتى يبرد تماماً فسوف تصبح عملية اللف اكثر سهولة
سوف نكمل عملية اللف في طبق البايركس اولاً نضع اطراف الكوسا التي تحدثنا عنها في بداية الفيديو بأسفل الصحن لنضع عليها الرولات التي قمنا بتشكيلها
مكونات هذه الوصفة تشبه مكونات وصفة شيخ المحشي لكنها تختلف عنها بالمكونات التي سوف نضيفها بالنهاية ايضاً شكلها مختلف و مميز عن شيخ المحشي انصحكم بتجربتها
كما تشاهدون شكلها رائع بالفعل الآن سوف نضيف الصوص على الطبق قبل أن نقوم بإدخاله للفرن نضغط عليهم ضغطة خفيفة
نضع بالإبريق 4 ملاعق معجون طماطم و ملح حسب الرغبة و القليل من الماء و نصبها على الكوسا في طبق البايركس
يجب ان نغمرهم تماماً قبل وضعهم بالفرن نشغل الفرن من أعلى و أسفل على درجة حرارة 200
و نضع البايركس في الوسط و عندما تغلي الماء نقوم بإخراج الطبق من الفرن و الآن نزين وجه الوصفة بالجبن
نضع كمية جبن الموزريلا حسب الرغبة ثم نعيدها للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر و تذوب الجبنة و بعد مرور 20 دقيقة هكذا اصبح شكل الوصفة النهائي
و سوف نقدم بجانب هذه الوصفة طبق من الأرز او البرغل او المعكرونة
اتمنى ان تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابكم و انتظر رأيكم في التعليقات و نرجوا منكم الإعجاب بالفيديو و مشاركته و لا تنسوا الإشتراك في القناة و متابعة كل وصفاتنا
لمشاهدة طريقة التحضير كاملة على قناتنا في اليوتيوب اضغط هنا و لا تنسوا الإشتراك في القناة
