طريقة تحضير الكيكة اليابانية القطنية بالكاكاو

طريقة عمل الكيكة اليابانية أو كما تُسمى أيضاً تشيز كيك ياباني، وتعتبر الكيكة من أنواع الكيكات التي تمتاز بالقوام الهش القطني جداً،

المقادير
– صفار البيض : 90 غم
– بياض البيض : 150 غراماً
– دقيق : 40 غراماً
– الكاكاو : 25 غراماً
– الزبدة : 55 غم (غير مملحة)
– الشوكولاتة : 25 غراماً
– حليب : 75 غراماً
– سكر : 50 غم
– الزبدة : 50 غم

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
بطني قالب كيك مربع الشكل بورق الزبدة.
افصلي بياض البيض عن الصفار، وقومي بتجميد بياض البيض لمدة 15 دقيقة تقريباً.
اخلطي الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو مع بعضهم جيداً.
سخني الزبدة واتركيها حتى تغلي ثم أطفئي النار، وأضيفي خليط الدقيق والكاكاو وامزجي جيداً.
أضيفي الشوكولاتة وامزجي جيداً.
أضيفي الحليب واخلطي جيداً، ثم أضيفي صفار البيض واخلطي من جديد.
اخفقي بياض البيض حتى يثقل قوامه، وامزجيه جيداً مع خليط الشوكولاتة.
اسكبي مزيج الكيك في القالب، وأضيفي الماء الساخن إلى صينية الخبز واخبزي الكيك في الفرن لمدة 50 دقيقة.
اتركيه حتى يبرد ثم ارفعي ورق الزبدة وقطعيه وقدميه.