طريقة تحضير بيتزا الدجاج ولا ألذ

طريقة تحضير بيتزا الدجاج ولا ألذ

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – كيلوغرام , حليب بودرة – 7 ملاعق كبيرة , سكر – ملعقة كبيرة ونصف , ملح – ملعقة كبيرة , زيت – نصف كوب , بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة , خميرة – ملعقة كبيرة وربع , ماء دافئ – كوبان

لتحضير الصلصة:

بصل مفروم – 2 , طماطم كبيرة الحجم، حمراء اللون وناضجة – 2 , ثوم مهروس – 3 فصوص , معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

أوريغانو (أي زعتر مجفف) – رشّة , ملح – رشّة , زيت زيتون – القليل

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مقطّع إلى مربعات – 350 غرام , زيت زيتون – ملعقة كبيرة , فليفلة خضراء مقطّعة إلى حلقات – 2 , بصل مقطّع إلى حلقات – 3 , زيتون أخضر منزوع النواة – ربع كوب , زيتون أسود منزوع النواة – ربع كوب , فطر طازج مقطّع – كوب , جبن موزاريلا شرائح – بحسب الحاجة , طماطم كرزية مقطّعة أنصاف – نصف كوب , حبق طازج (أي ريحان) – بعض الأوراق بحسب الرغبة

لتتبيل الدجاج:

عصير ليمون حامض – ربع كوب , ملح – رشّة , أوريغانو – رشّة , بهارات بيتزا (إذا توّفرت) – رشّة , فلفل أسود – رشّة , زيت زيتون – ربع كوب

طريقة العمل :

1- لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائيّة، ضعي الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والبايكنغ باودر والخميرة.
2- أسكبي الزيت والماء.
3- إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

5- لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي، إطحني حبّات الطمطام. أتركيها جانباً.
6- في قدر، حّمي الزيت.
7- ضعي البصل والثوم واتركيهما جتى يذبلا.
8- أضيفي الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم.

9- نكّهي بالملح والأوريغانو.
10- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تكثف الصلصة وينشف الماء مع التقليب كلّ 5 دقائق كي لا يلتصق المزيج.
11- أتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
12- لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض مع الملح والأوريغانو وبهارات البيتزا والفلفل الأسود وزيت الزيتون.

13- أخلطي المكونات ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
14- أتركيها منقوعة لبعض الوقت.
15- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلّي قطع الدجاج حتى تبدأ بالنضوج.
16- لتحضير البيتزا: إدهني صينية فرن دائريّة بقليل من زيت الزيتون.

17- إفردي العجينة في الصينية.
18- إدهني وجه العجينة بالصلصة المحضّرة سابقاً.
19- وزّعي قطع الدجاج والفيفلة الخضراء وحلقات البصل والزيتون الأسود والأخضر والفطر والطماطم الكرزية.
20- ضعي شرائح جبن الموزاريلا على وجه الخضار.

21- أدخلي الصينية إلى فرن محّمى جيداً حتى تنضج البيتزا.
22- عند التقديم، ضعي أوراق الحبق الطازجة على وجه البيتزا وألف صحة وهناء.

المصدر : اطيب طبخة