مقبلات
طريقة تحضير حمص باللحم لفطور العيد
حمص باللحم لفطور العيد … يعد طبق الحمص باللحم من أشهى أنواع المقبلات التي يمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية مثل الشيش طاووق والدجاج المشوي وخاصة على سفرة فطور أو غداء العيد، ويسهل تحضيره بطعمه الرائع باتباع الخطوات التالية
المقادير
– للتزيين :
- صنوبر : نصف كوب (محمّص)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- – لحم الخروف : 220 غراماً (مقطع إلى مكعّبات صغيرة)
- – حمص : 425 غراماً (معلب)
- – الطحينية : نصف كوب
- – عصير الليمون : ثلث كوب (حامض)
- – الثوم : فصّان (مهروس)
- – ملح : رشّة
- – لبن زبادي : ربع كوب
- – الماء : 2 ملعقة كبيرة
- – بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- – فلفل أسود : رشّة
- – بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- – الزبدة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الحمص مع الثوم، وعصير الليمون الحامض، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي اللبن الزبادي، والطحينة، والماء، وأعيدي الخلط حتى تتجانس المكونات.
- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم، ورشّي عليه البابريكا.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي مكعبات اللحم، ونكّهيها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم قلّبيها لحوالي 10 دقائق حتى تنضج.
- وزعي اللحم فوق الحمّص في طبق التقديم، ثم زيّنيه بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، وزيت الزيتون، ثم قدميه.
