طريقة تحضير كبة جريش مسلوقة

كبة جريش مسلوقة … نوع من أنواع وصفات الكبة المشهورة، والتي تتكون من برغل وجريش فقط بدون لحمة وتحشى باللحمة الناعمة.

والجريش هو القمح المجروش ومنه نوعان ناعم وخشن، وهو غني بالمواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان فهو مليء بالفيتامينات والأملاح المعدنية وبإضافة البرغل يكون هذا الطبق من الأطباق الجانبية المتكاملة والمفيدة.

المقادير
– مقادير كبة الجريش :
الجريش : 4 اكواب
برغل : 4 اكواب
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
البصل : 1 حبة
– مقادير الحشوة :
لحم مفروم : 2 كوب (ناعم)
البصل : 1 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
السمنة : ملعقة كبيرة
– مقادير السلق :
الماء : ليتر
ملح : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
ضعي الجريش والبرغل في قدر كبير، واغمريهم بالماء الساخن لمدة 6 ساعات وكل ما نقص الماء أضيفي من جديد.
صفّي الجريش والبرغل جيداً.
قطعي البصل إلى مكعبات، ثم أضيفيه إلى الجريش والبرغل.
جهزي ماكينة الكبة، ثم أدخلي الجريش والبرغل والبصل إلى الماكينة مرة واحدة فقط إلى أن تختلط المكونات وتتشكل عجينة متماسكة.
أضيفي الملح، والفلفل الأبيض إلى عجينة الكبة واعجنيها جيداً.
في مقلاة، ضعي البصل المقطع قطع صغيرة، والسمنة، والملح، وحركي المكونات إلى أن يذبل البصل.
أضيفي اللحمة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وحركي جيداً إلى أن تنضج اللحمة.
قسمي عجينة الكبة إلى كرات، وضعي قطعة براحة اليد وافرديها، ثم أضيفي كمية من الحشوة، وأغلقيها جيداً لتصبح جاهزة للسلق.
في قدر كبير، ضعي ليتر الماء والملح والزيت النباتي، واتركيهم على نار متوسطة إلى أن يصل الماء لمرحلة الغليان.
أضيفي كبة الجريش إلى الماء المغلي، واتركيها بضع دقائق إلى أن تطفو حبات الكبة وتكون بهذا قد نضجت.
أخرجي حبات الكبة من الماء المغلي، وضعيهم في مصفاة لبضع ثوانٍ، ثم صُفيهم في طبق وقدميهم.