طريقة تفريز المشروم ليبقى طازجا وجاهزا لاكلاتك

ان كنت من عشاق الفطر والمشروم صوص نقدم لك في نصيحتنا اليوم من موقع أطيب طبخة طريقة تفريز المشروم ليتواجد هذا المكون لديك في الفريزر في كل الاوقات. اليك في ما يلي الخطوات الصحيحة لذلك.

اختاري حبات المشروم الطازجة غير الجافة والتي لا تحتوي على البقع. عليك دائماً تفريز المشروم الجيد والطازج ليبقى لاكبر وقت ممكن.
اغلسي المشروم بالماء البارد بطريقة سريعة. انتبهي هنا الا تنقعيه بالماء لانه سيفسد. اغسليه بسرعة وجففيه جيداً. او اعمدي الى فركه بفرشاة او فوطة نظيفة.

قطعي الحبات الكبيرة منه الى شرائح وابقي الحبات الصغيرة على حالها.
عليك بطهي بالمشروم قليلاً قبل تفريزه، يمكنك اختيار اما تقليبه قليلاً على النار او سلقه. للطريقة الاولى، ضعي المشروم في مقلاة واسعة على النار مع القليل من الزيت وقلبيه لحوالى 5 دقائق. للطريقة الثانية، انقعي المشروم بمزيج من الماء وملعقة صغيرة من الليمون الحامض لمدة 5 دقائق ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.

اتركي المشروم ليبرد بعد طهيه ثم ضعيه في صينية وادخليه الى الفريزر مباشرة.
بعد ان يجمد الفطر وزعيه على حاويات او اكياس مخصصة للتفريز على ان تتخلصي من الهواء فيها بشكل كامل وتغلقيها.
ضعي المشروم في الفريزر ليصمد لسنة كاملة بهذه الطريقة.
عند الحاجة اضيفي المشروم مباشرة الى وصفاتك ان كنت تحضرينها على النار او ضعيه في الثلاجة اولاً ليذوب ثم استخدميه.

المصدر : اطيب طبخة