طريقة صنع حلاوة الجبن

المكوّنات
لتحضير الحشوة:

حليب – كيلوغرام , قشطة – علبة , خلّ – ملعقة كبيرة

لتحضير العجينة:

ماء – كوبان , حليب بودرة – كوب , سميد ناعم – كوب , سكر – نصف كوب , جبن موزاريلا – كوب ونصف , ماء زهر – ملعقة كبيرة

لتحضير القطر:

سكر – كوبان , ماء – كوب , عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة

طريقة العمل :

1- لتحضير القطر، ضعي في قدر السكر والماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
2- قبل انتهاء الوقت أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.

4- لتحضير العجينة، ضعي في قدر الماء والسكر والحليب والسميد وماء الزهر.
5- قلّبي المزيج على النار حتى يثخن ثمّ أطفئي النار وأضيفي الجبن.
6- حرّكي المكوّنات جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.

7- لتحضير الحشوة، إغلي الحليب على النار ثمّ أضيفي إلأيه الخل وارفعيه عن النار.
8- عندما يتشكّل الجبن، صفّيه جيداً ثمّ أخلطيه مع القشطة.

9- ضعي قطعة من العجينة على ورق نايلون مدهونة بالقليل من القطر، غطّيها بورقة أخرى ثمّ مدّيها بواسطة الشوبك.
10- أزيلي الورقة العليا ثمّ وزّعي الحشو ولفّي العجينة على شكر رول.

11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ أدخلي الرولات إلى الثلاجة لساعة على الأقل.
12- عند التقديم، قطّعي الرولات ثمّ صفّيها في طبق التقديم وزيّني وجهها بالمكسرات والقطر بحسب رغبتك.

المصدر: اطيب طبخة