طريقة عمل تشكن كاري
طريقة عمل تشكن كاري
المكوّنات :
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – 4 , كاري بودرة – 5 ملاعق كبيرة , زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة , بصل حجم متوسط – 2 , ثوم – 4 فصوص , زنجبيل مطحون – ملعقة صغيرة , مرق دجاج – 4 أكواب , نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان , سكر – ملعقتان صغيرتان
لبن زبادي – كوب , ملح – ملعقة صغيرة ونصف , فلفل أسود – ملعقة صغيرة
للتزيين: كزبرة طازجة – بحسب الرغبة
طريقة العمل :
1- ضعي مكعبات الدجاج في وعاء. أضيفي نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الكاري البودرة وقلّبي.
2- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي الدجاج. قلّبيه لـ3 دقائق حتى ينضج نصف نضوج ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً.
3- أضيفي الكمية المتبقية من الزيت إلى المقلاة نفسها ثمّ زيدي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق حتى يذبل. زيدي الثوم، الزنجبيل والكمية المتبقية من الكاري. إطهي المكونات لدقيقة إضافية.
4- في وعاء، أخلطي مرق الدجاج مع نشاء الذرة حتى يذوب هذا الأخير، ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة. زيدي السكر وملعقة صغيرة من الملح. أتركي المكونات حتى الغليان، ثمّ خففي الحرارة وتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق.
5- أعيدي الدجاج إلى المقلاة. أتركي المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بالكامل ثم إرفعي المقلاة عن النار.
6- في وعاء، أخلطي مزيج الدجاج مع لبن الزبادي ونكهي بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. زيني بالكزبرة الطازجة وقدّمي الطبق.
المصدر : اطيب طبخة
