طريقة عمل سلطة الزهرة بالبطاطس

المكوّنات :

زيت نباتي للقلي – 3 أكواب , قرنبيط مفصول الزهرات – 400 غرام , بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات – 3 , خيار مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 3 , فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1 , فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1

فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1 , بصل أخضر مفروم – نصف كوب , بقدونس مفروم – نصف كوب

لتحضير الصلصة:

عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة , خلّ – ملعقتان كبيرتان , لبن زبادي – نصف كوب , مايونيز – ملعقتان كبيرتان , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , ملح – بحسب الرغبة

للتزيين: بقدونس مفروم – بحسب الرغبة

طريقة العمل :

1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واقلي مكعبات البطاطس حتى تحمرّ من كل الجهات. إرفعيها عن النار وضعيها جانباً على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
2- إقلي زهرات القرنبيط حتى تحمرّ أيضاً. إرفعيها وضعيها على ورق لامتصاص الزيت حتى تبرد.

3- أخلطي مكعبات الخيار والفليفلة الملونة مع البصل الأخضر والبقدونس المفرومين في وعاء. رصّيهم في قعر طبق التقديم.
4- ضعي القرنبيط البارد فوق الخضار، ثمّ البطاطس.

5- أخلطي كلّ مكونات الصلصة في وعاء صغير.
6- أسكبي الصلصة فوق السلطة وزيّني وجهها بالبقدونس المفروم عند التقديم.

المصدر : اطيب طبخة