طريقة عمل فطائر الكوسا المقلية

المكوّنات :

كوسا حجم متوسط – 10‏ , بيض حجم كبير، مخفوق – 4‏ , بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب , بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً – 2‏ , دقيق متعدد الإستخدامات – ملعقتان كبيرتان , ملح – ملعقتان صغيرتان , فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة , فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة

بهار حلو – ربع ملعقة صغيرة , كمون – ربع ملعقة صغيرة , زيت نباتي – بحسب الحاجة.

طريقة العمل :

‏1-‏ أفرمي حبات الكوسا فرماً ناعماً وضعيها في وعاء.‏
‏2-‏ أضيفي البيض المخفوق، البقدونس، البصل والدقيق.‏
‏3-‏ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، البهار الحلو والكمون.‏

4-‏ أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.‏
‏5-‏ سخّني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. ‏
‏6-‏ أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الكوسا وافرديها بواسطة الملعقة حتى تحصلي على ‏شكل فطيرة دائرية.‏

7-‏ أطهي الفطيرة حتى تنضج ثمّ اقلبيها حتى تصبح ذات لون ذهبي مقرمش.‏
‏8-‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية مزيج الكوسا.‏
‏9-‏ قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ‏

المصدر : اطيب طبخة