طريقة عمل كباب البقل

طريقة عمل كباب البقل

المكوّنات :

دقيق حمص – 3 أكواب , كراث أي بقل مفروم فرماً ناعماً – حزمة , بصل مفروم فرماً ناعماً – 1 , ماء – كوبان ونصف , خميرة – ملعقة صغيرة , فلفل أسود – ملعقة صغيرة , فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة , بودرة الثوم – ملعقة صغيرة , بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة , كمون – نصف ملعقة صغيرة , لومي مطحون – رشة , ملح – بحسب الرغبة

للقلي: زيت نباتي – بحسب الحاجة

طريقة العمل :

1- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، بودرة الثوم، البهارات المشكلة، الكركم، الكمون، اللومي والملح.
2- اسكبي الماء تدريجياً ليصبح المزيج شبه سائلاً ثم أضيفي البصل والكراث. اخلطي لتتداخل المكونات.

3- اتركي الوعاء في مكان دافىء ليختمر محتواه.
4- شكلي المزيج المحضر إلى أقراص متوسطة الحجم.
5- في قدر على النار، حمي الزيت واقلي الأقراص لتصبح ذهبية اللون.

نصائح
يطلق على دقيق الحمص تسميات أخرى مثل دقيق النخي أو دقيق الكباب.
تعتبر وصفة كباب البقل من الوصفات القطرية التقليدية وتعرف بمبصل الخضار.

المصدر : اطيب طبخة