طريقة عمل كبة الارز

طريقة عمل كبة الارز

المكوّنات :  زيت دوار الشمس للقلي – كوبان

لتحضير الدجاج:

دجاج مطحون – 400 غرام , ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص , كمون – نصف ملعقة صغيرة , كزبرة – نصف ملعقة صغيرة , حبهان – ملعقتان صغيرتان , ملح – بحسب الرغبة , فلفل – بحسب الرعبة , دقيق – بحسب الحاجة , زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الأرز:

أرز – كوب , ماء ورد – ملعقة صغيرة , ملح – ملعقتان صغيرتان , كركم – ملعقة صغيرة , نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل :

1- أسلقي الأرز واتركيه جانباً حتى يبرد.
2- ضعي في وعاء الدجاج، الثوم، الكمون، الكزبرة، الحبهان، الملح والفلفل.
3- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل ثمّ شكّلي المزيج إلى 14 كرة متساوية الحجم.
4- حمّي الزيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسّطة.

5- قلّي كرات الدجاج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
6- ضعي الأرز المطبوخ في وعاء وأضيفي إليه الكركم، الملح، ماء الورد ونشاء الذرة.

7- أخلطي المكوّنات بواسطة ملعقة حت تحصلي على عجينة متماسكة.
8- حمّي زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
9- خذي القليل من مزيج الأرز مدّيه على يدك وضعي كرة من الدجاج داخلها.
10- أغلقي الكرة وشكّليها جيداً.

11- إقلي الكرات بالزيت حتى يتغيّر لونها.
12- إرفعي الكرات من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
13- صفّي الكرات في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.

المصدر : اطيب طبخة