طريقة عمل كبسة الجزر

المكوّنات :

دجاجة كاملة ومقطعة – 1 , بصل مفروم – 2 , ثوم مهروس – 4 فصوص , أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة 10 ساعة – كوبان , جزر مبشور – 3 , معجون طماطم – ملعقة صغيرة , بهارات كبسة خشنة – ملعقة صغيرة , مرق دجاج – مكعب

يانسون – ملعقة صغيرة , ملح – بحسب الرغبة , ورق غار – ورقتان , زبيب مقلي – بحسب الرغبة , لوز مقشّر ومقلي – بحسب الرغبة , بهارات كبسة ناعمة – نصف ملعقة صغيرة , زيت نباتي – ملعقة صغيرة

طريقة العمل :

1- في قدر على النار، ضعي بصلة واحدة مع القليل من الزيت.
2- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تذبل البصلة.
3- أضيفي الدجاج وحرّكي حتى يتغير لونه ثم نكّهي بالملح، ورق الغار وبهارات الكبسة الخشنة.

4- أغمري الدجاج بالماء الساخن واتركيه على نار هادئة لحوالى 45 دقيقة حتى ينضج.
5- إرفعي قطع الدجاج وضعيها في صينية فرن.
6- في وعاء صغير، أخلطي معجون الطماطم، ملعقة الزيت والملح بحسب الرغبة.
7- أسكبي المكونات فوق الدجاج واتركي الصينية جانباً.

8- في قدر على النار، ضعي الثوم، الجزر والبصلة المتبقية وقلّبي حتى تذبل المكونات.
9- أضيفي مكعب مرق الدجاج، بهارات الكبسة الناعمة واليانسون وقلّبي المكونات من جديد ثم أضيفي الأرز.

10- نكّهي الارز بالملح واغمريه بمرق الدجاج ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
11- أدخلي صينية الدجاج الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركي الدجاج حتى يتحمّر.

12- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي الدجاج على الوجه.
13- زيّني الكبسة بالزبيب واللوز وقدميها على سفرتك.

نصائح
يمكن تقديم صلصة الدقوس بجانب الكبسة وهي عبارة عن طماطم وبقدونس وفص ثوم و فلفل أخضر وملح يخلطوا بالخلاط معا وتقدم بجانب الكبسة.

المصدر : اطيب طبخة