طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم

المكوّنات :

لحم غنم، مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام , ملح – ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , حبهان أو هيل – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز:

أرز بسمتي – كوبان , ملح – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة , فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير مزيج البهارات الصحيحة:

حبهان أو هيل – 5 حبات , كبش قرنفل – 5 حبات , قرفة عود – 1

طريقة العمل :

1- في وعاء، ضعي اللحم، الملح، الفلفل الأسود والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي المزيج قدر الضغط واغمريه بالماء. أسلقي اللحم حتى ينضج أي لحوالي 40-60 دقيقة.
3- عندما ينضج اللحم، أخرجيه من القدر وضعيه في صينية فرن.

4- لتحضير الأرز: أضيفي الأرز إلى المرق. زيدي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، الهيل، كبش القرنفل والقرفة.
5- أسلقي الأرز حتى ينضج أي لـ15-20 دقيقة.
6- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه.

7- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك إلى جانب صلصة الدقوس. ألف صحة!

المصدر : اطيب طبخة