كروسان بالزبدة

يعتبر الكروسان بالزبدة من أشهى وأشهر أنواع المخبوزات المطبخ الفرنسي التي يمكن تقديمها كوجبة فطور خفيفة أو طبق حلى مع صوص الشوكولاتة

• المكونات

• مكونات العجينة

  525 غراماً من الدقيق.

  5 ملاعق كبيرة من السكر.

  ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.

  ملعقة صغيرة من الملح.

  240 مللتر من الماء.

  120 مللتر من الحليب.

  كوب وربع من الزبدة.

  بيضة.

  ملعقتان صغيرتان من الماء.

  • طريقة التحضير

  • لتطبيق كروسان بالزبدة، اعجني الدقيق مع السكر والخميرة والملح والماء والحليب في وعاء خلط كبير على سرعة منخفضة.
  • أضيفي ربع كوب من الزبدة تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم انقليها في صينية مبطنة بورق الزبدة، غطيها واتركيها لمدة ساعة ونصف.
  • غلفي صينية بغلاف بلاستيكي، أضيفي الزبدة واضغطي عليها حتى تصبح مربعة الشكل، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، ضعي فوقها الزبدة
  • اطوي العجينة من زواياها الأربع بحيث تغطي الزبدة.
  • افردي العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى، ثم اطويها مرة أخرى ثم انقليها إلى صينية وغطيها وبرديها لمدة ساعة على الأقل، كرري هذه الخطوات مرتين على الأقل.
  • افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، استخدمي قطاعة البيتزا في قص الحواف، ثم قطعي العجينة إلى مثلثات
  • خذي كل مثلث من العجين، دحرجي مع تدوير الطرفين ولصق الأطراف حتى تحصلي على كروسان مغلق كما في الصورة، يمكنك الاستغناء عن خطوة إغلاق الكرواسون.
  • رتبي قطع العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
  • اخفقي البيضة مع الماء، ادهني قطع العجين، ثم اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 15 دقيقة.
  • قدمي الكروسان بالزبدة مباشرة في طبق التقديم  صحة  وهنا