مانتي وصفة تركية بمكونات بسيطة و طعم لذيذ

أهلاً وسهلاً بكم في قناة المطبخ الشامي
سوف نقوم بتحضير وصفة مانتي
و هي من الوصفات التركية التقليدية الشهية و تجدونها في أغلب مراكز التسوق
و هي تشبه الى حد كبير وصفة الشيشبرك مع فروقات بسيطة
اولاً نحضر كيلو مانتي جاهزة او نستطيع تحضيرها بالمنزل بنفس طريقة عجين الشيشبرك على شكل مربعات
في وعاء نضع كمية مناسبة من الماء لسلق المانتي
لن نضع الكثير من الإضافات على الماء فقط سوف اضع القليل من الملح
و ايضاً نضيف القليل من الزيت النباتي لمنع إلتصاق عجينة المانتي ببعضها
اللحمة المستخدمة في تحضير المانتي لحمة نيئه تختلف عن لحمة الشيش برك المقلاة لذلك تحتاج عشرون دقيقة على النار
لحين غليان الماء نقوم بتحضير اللبن
كمية اللبن لدينا حوالي كيلو و نصف نقوم بخفقه بشكل جيد حتى نتخلص من التكتلات بداخله
بهذه الأثناء بدأت الماء بالغليان وسوف نضيف عليها عجين المانتي و نتركها لمدة عشرين دقيقة
هناك من يفضل وضع اللبن على المانتي عند التقديم و تناوله باردً
و لكننا نفضل أن نقوم بغلي اللبن ثم نضيف عليه القليل من الملح ونحركه على نار هادئة حتى يغلي
سوف نضع ملعقة من النشاء أو بيضة حتى يكتسب اللبن سماكة أكبر
هكذا أصبح اللبن جاهزاً و سوف نضعه جانباً
وأخيراً نحتاج الى رأس ثوم كامل نقطعه بهذا الشكل و ايضاً البهارات
و ايضاً صوص البندورة الذي يضيف نكهة مميزة للوصفة
نضع نصف كوب صغير من الزيت النباتي
وسوف نضيف عليه الثوم المقطع بهذا الشكل
ونحركهم حتى الاستواء من أجل إضافة باقي المكونات
و الآن عجين المانتي أصبح جاهزاً و قد استغرق حوالي 25 دقيقة بالضبط
نقوم بتصفيته من الماء ونضعه جانباً
و سوف نكمل الصلصة و هكذا تكون الوصفة قد شارفت على الإنتهاء
لتحضير الصلصة يمكن استبدال الزيت بالزبدة حسب الرغبة
نبدأ بوضع البهارات نحتاج ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة وملعقة كبيرة بابريكا أو فلفل احمر
نقلي البهارات لمدة دقيقة ونصف لأنها تصبح ألذ
بعدها نضيف ملعقتين من معجون الطماطم
ونحركها قليلاً على نار هادئة حتى تصبح جاهزة
يمكن ان تستغربوا من احتواء هذه الوصفة على صلصة البندورة و اللبن معاً لكن هذا ما يميزها عن الشيشبرك و يعطيها نكهة شهية
هكذا اصبحت جاهزة سوف نطفئ النار و نبدأ بتحضير المانتي
الآن نضع المانتي في طبق التقديم و كما ذكرنا منذ قليل يمكنك اضافة اللبن البارد او المغلي بحسب الرغبة
سوف نضع اللبن المغلي فوق المانتي ثم نقوم بإضافة الصلصة الحمراء التي تضيف للوصفة شكل مميز و نكهة شهية
أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة و تشتركوا في القناة و تكتبوا لنا رأيكم في التعليقات

لمشاهدة فيديو طريقة تحضير الوصفة كاملة يمكنكم الضغط هنا