هكذا تفرزين البطاطس لتكوني مستعدة لرمضان 2019!

يحلّ علينا شهر رمضان المبارك بعد أقلّ من شهر ويحمل معه الخير والبركة على الأمة جمعاء. ومع اقتراب هذا الموعد الذي ننتظره من سنة إلى أخرى، نبدأ كربات منزل بتجهيز المطبخ لرمضان 2019 وتحضير مشتريات رمضان التي لا يمكن أن تخلو من البطاطس.

في هذا الصدد، نقدم لك  حيل بسيطة ومهمة حتى تحتفظي بالبطاطس في الفريزر لتستخدميها طيلة هذا الشهر الفضيل!

أولاً: أهمية التحضير المسبق للبطاطس
إن التحضير المسبق للبطاطس يساهم في توفير الوقت والمجهود خلال أيام الصوم. حتى لا تمضي وقتاً طويلاً في المطبخ، حضري كمية كبيرة من البطاطس المقطّعة واحتفظي بها في الفريزر حتى وقت استخدامها.

ثانياً: إختاري البطاطس
إختاري حبات بطاطس ناعمة وطازجة واغسليها جيداً حتى تتخلصي من الأتربة والأوساخ. أحرصي أيضاً على اختيار البطاطس المناسبة حسب طريقة الطهي التي ستعتمدينها سواء أكانت للسلق أو للقلي. فإذا كانت البطاطس مناسبة للسلق، إحتفظي بها كاملة. أما إذا كانت للقلي، فمن الأفضل تقطيعها.

ثالثاً: حضري البطاطس
للقلي:

بعد تقشير البطاطس، قطّعيها إلى شرائح متساوية الحجم حتى تطهى بشكل متساوٍ. إذا كنت تخططين لتحضير سلطة البطاطس أو البطاطس بالكزبرة على الطريقة اللبنانية، قطّعي البطاطس إلى مكعبات. بعد التقطيع، إقلي البطاطس في كمية وافرة من الزيت حتى تنضج نصف نضج.

للسلق:

إغلي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البطاطس واتركيها على النار لـ5 دقائق حتى تنضج نصف نضج. بعد ذلك، صفّي البطاطس من الماء وضعيها في وعاء مملوء بالماء المثلّج حتى تتوقف عملية السلق. أتركي الوعاء لبضع دقائق على حرارة الغرفة ثمّ صفّي حبات البطاطس من الماء وجففيها جيداً بواسطة فوطة مطبخ.

رابعاً: فرّزي البطاطس
من المهم أن تقسمي البطاطس إلى حصص بحسب حاجة عائلتك وعزوماتك خلال شهر رمضان. لا تفرزي الكمية كلّها حتى لا تضطري إلى تذويبها كاملة في كلّ مرة وتعيدي تفريزها:

سواء أكانت مقلية أو مسلوقة، ضعي كمية من البطاطس في كيس مخصص للتفريز.
أغلقي الكيس واضغطي عليه جيداً حتى تتخلّصي من أكبر كمية ممكنة من الهواء.
كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. أدخلي الأكياس إلى الفريزر.

المصدر : اطيب طبخة